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百色市“送培训强督导”压实学校食品安全主体责任

来源: 黄茵 李秀香 浏览: 322 发表时间: 2023-03-02 16:14:47

“能来的,能来的,只要你们需要,我们肯定能够安排人过来培训。”3月1日一大早,百色市市场监管局食品安全餐饮服务监管科的电话就响了,科长冉春秀对着电话连声保证。

2月中旬以来,冉春秀就带着科室全体人员化身培训老师“送培训下县”,开展落实学校食品安全主体责任工作机制专题培训。重点对基层监管所干部、A级包保学校的校长(园长)、食品安全总监、食品安全员开展专题培训和座谈。并提出了“校长要参加食品安全培训和考核”“学校食品安全总监必须是分管领导”“要按照企业的类别、规模、关键风险点等配备食品安全员”等要求。

“2月到现在,已经培训了6场次257人次。”冉春秀说。

据介绍,除了“送”培训,还“手把手”督导。他们深入A级包保学校和幼儿园,“面对面”指导食品生产企业严格按照《规定》要求,以会议的形式讨论通过,书面方式任命食品安全总监和安全员,并在制度中明确食品安全总监和安全员的职责,形成校长(园长)、食品安全总监、食品安全员的三级管理体系。

现场督导则是督促学校结合“互联网+明厨亮灶”日常工作机制和实际,制定翔实、可行的餐饮服务食品安全风险管控清单,落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,杜绝食品安全制度“空心化”。

“开始严格执行食品安全‘日管控’之后,我发现在日常管理中,的确还存在一些漏洞。”培训结束完,百色市第一小学食品安全员莫海清说,他准备立即安排人员将新进的食品原料重新码放,预留原料取货通道,确保先进原料的优先取出。

据悉,按照国务院食安委部署,百色市食安办正积极落实建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制,进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”,严防严管严控食品安全风险。目前,百色市市场监管局采取“送培训强督导”方式,组织业务骨干深入12个县(市、区)“手把手”开展指导,着力促进《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落地见效,切实保障师生饮食安全。

“目前,学校都根据要求配备了食品安全总监和食品安全员,我们得抓住这一劲头培训宣贯,才能实现企业主动履行主体责任、加强自我管理。真正形成前端发力终端见效的长效机制。”百色市市场监督管理局党组成员、总工程师黄文锋说。