贵港市平南县“四抓四严” 护航校园食品安全

蝉鸣渐微，夏去秋来，2024年秋季开学季，贵港市平南县市场监管局以高度的责任感和使命感，将校园食品安全排查整治、中小学校园食品安全突出问题专项整治（以下简称“双整治”）贯穿于秋季开学检查中，通过“四抓四严”，护航开学好“食”光。

抓重点问题，严控风险隐患

强化学校食堂后厨整治。深入检查食堂后厨食品安全管理情况，深挖问题和隐患，督促学校及时整改到位。开学期间，执法人员对学校食堂的三防设施进行全面排查，对13家次学校食堂下达了整改要求，要求学校切实加强自查自纠，落实整改。

强化学校食品供应商管理，保障食材质量安全。要求配送企业严格落实进货查验制度，确保食材来源可追溯；对配送到学校的食材开展快速检测和送第三方检验检测机构检测；严格食材储存监管，防止食品在储存过程中受到污染和变质；加强配送过程监管，加强对运输车辆、设备的清洗消毒，确保运输环节食品安全。

抓关键人物，严推制度落实

压紧压实学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员等关键少数人物职责，督促食品安全“三员”履职尽责，运用“广西餐安”APP开展食品安全知识培训考核，增强食堂管理人员法律意识和专业技术能力。按质如期完成主管部门、监管部门指出的食品安全问题隐患整改，积极打造学校食品安全“两个责任”典型示范点。

实行食品安全公开承诺制度。开学期间，执法人员组织学校签订食品安全承诺书，明确校长是学校食品安全第一人，强化学校主体责任意识。

抓动态监管，严把执法关口

开展学校食堂、校外托管机构全覆盖检查。平南县市场监管局提前部署，周密行动，把校园食品安全“双整治”贯穿始终，全面启动2024年秋季开学期间校园及其周边食品安全检查专项行动。坚持问题导向，对照春季开学、高中考期间检查中发现的问题，组织回头看、再落实，督促学校时刻绷紧校园食品安全这根弦。

推广智慧监管和先进管理模式。继续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，引导学校实施食品安全信息化、智慧化管理水平，自觉接受主管部门、监管部门、社会公众监督。充分发挥“互联网+明厨亮灶”AI抓拍功能，探索防治鼠(虫)类病媒生物新手段。目前平南县“互联网+明厨亮灶”覆盖率为98.64%，运用互联网平台发现食堂问题线索并立案查处10起。

聚焦有害生物防治和餐饮具清洗消毒工作，强化监督检查频次和力度。要求学校对相关设施设备常清洗、常维护，建立专人管理制度，实施动态管理，确保“三防”设施及餐饮具清洗消毒设备正常运行。

抓社会监督，严防餐饮浪费

2024年9月4日，平南县市场监管局邀请平南县融媒体中心记者，家长代表到平南县平南街道第四初级中学参加学校食堂“随机查餐厅”活动，全面检查学校食堂的进货、贮存、烹饪、备餐等各环节，查看从业人员健康管理、后厨环境卫生、餐用具清洗消毒、食品留样、“三防”设施等方面是否规范齐全，积极倡导勤俭节约，引导师生“珍惜粮食、反对浪费、文明就餐”，积极参与和践行“光盘行动”，切实增强学校师生反食品浪费意识，杜绝“舌尖上的浪费”。

下一步，平南县市场监管局将坚持问题导向，着力攻破学校食品安全监管难题；认真梳理检查中发现的问题难点，建立风险清单，逐一攻坚落实；加强分析研判，及时总结反馈，促进整改后的成果转化，力促实现监管覆盖率100%，问题整改率100%，互联网+明厨亮灶实施率100%，打造学校主体、监管部门、社会共治闭环管理体系，全力守护广大学生“盘中餐”的质量安全。