百色乐业：专项培训提升校园食品安全水平

2月24日上午，百色市乐业县举办学校食品安全专项培训会暨学校食堂“互联网＋明厨亮灶+AI”工作培训会。此次会议由乐业县食药安质强办牵头，联合教育局、市场监管局等多部门共同组织开展，全县各中小学、幼儿园的校长、食堂负责人及相关食品安全管理人员共同参与了培训。

会上，授课老师深入解读了国务院食安办等5部门发布的《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，以及自治区市场监管局等六部门出台的《广西学校食堂“三无三有”食品安全工作指南实施方案》等重要文件精神，让参会人员深刻认识到学校食品安全工作的重要性和紧迫性，明确了各自在食品安全管理中的职责与任务。

针对学校食堂食品安全管理的关键环节，培训讲师进行了详细讲解。在食材采购与储存方面，强调必须严格落实进货查验记录制度，确保食材来源可溯、质量安全；对加工制作过程，要求严格遵守操作规范，杜绝交叉污染；餐饮具清洗消毒环节，详细介绍了正确的清洗、消毒方法及储存要求，保障餐饮具卫生安全；同时，还对从业人员健康管理、食品留样等工作提出了具体且严格的标准，要求各学校务必严格执行，确保食品安全无死角 。

据悉，“互联网＋明厨亮灶+AI”智慧监管模式是本次培训的重点内容。技术人员现场演示了该系统的操作方法，从学校主体使用端、教育局和市场监管局监管端等不同角度进行了专项培训。通过“互联网＋明厨亮灶+AI”系统，学校食堂后厨的操作实现全程可视化，家长、师生和监管部门可通过手机端、电脑端实时查看食堂的食材加工、环境卫生等情况。AI智能技术还能对未戴帽子、未戴口罩、吸烟、玩手机、未盖垃圾桶盖等常见违规行为进行自动抓拍和预警，极大地提高了监管效率和精准度，真正实现了让后厨从“幕后”走到“台前”，接受全社会的监督 。

此次培训内容丰富、实用性强，得到了参会人员的高度认可。大家纷纷表示，通过培训，不仅提升了自身的食品安全意识和管理水平，也对“互联网＋明厨亮灶+AI”智慧监管模式有了更深入的了解，为今后更好地开展学校食堂食品安全管理工作奠定了坚实基础。在新的学期里，乐业县各学校将以更高的标准、更严的要求，全力守护师生的饮食安全，为广大师生营造一个安全、健康的就餐环境。