贺州市平桂区开展校外托管机构食品安全专场培训

4月11日，贺州市平桂区市场监督管理局召开校外托管机构食品安全知识专场培训会，平桂区供餐的校外托管机构负责人、食品安全管理员共80人参加培训。

培训会从食品安全管理员配备、设施设备配置、餐饮具清洗消毒、食材采购、人员健康及培训、加工操作过程管理等方面进行详细讲解。重点强调不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，不得经营冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕和自制以生鲜乳为原料的饮品。会议还结合平桂区真实的相关食品安全投诉举报案例进行剖析，有效提高校外托管机构的食品安全主体责任意识，提升食品安全风险防范能力和解决问题的能力，规范校外托管机构食品经营行为。据统计，此次会议共发放食品安全责任告知书80份，签订承诺书80份。