百色市乐业县开展学校食堂检查 筑牢食品安全防线

2025年春季学期开学期间，百色市乐业县市场监管局聚焦春秋季开学关键节点，联合教育、卫健等部门，在全县范围内开展学校食堂及周边食品经营单位食品安全专项检查行动，全面排查风险隐患，护航师生“舌尖上的安全”。

该县市场监管局提前制定专项检查方案，明确以中小学、幼儿园食堂为重点，延伸覆盖托育机构及校园周边食品经营单位。行动前，组织召开专题会议，要求执法人员严格落实“四个最严”要求，紧盯食材采购、加工操作、餐具消毒等关键环节，督促学校及餐饮单位落实食品安全校长（园长）负责制、“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保责任到岗到人。

检查中，执法人员通过实地查看、现场问询、台账核查等方式，重点检查米面油、肉制品、调味品等原料的进货票据、配送公司资质及检验报告，确保来源可溯；核查食品贮存条件（生熟分离、离地隔墙）、加工流程（荤素分区、烧熟煮透）、留样制度落实情况；检查餐饮具清洗消毒设备运行、后厨环境卫生、“三防”设施配置及从业人员健康证明；排查是否存在过期食品、非法添加或滥用食品添加剂等行为。

针对检查中发现的个别食堂留样记录不全、食材贮存不规范等问题，执法人员现场下达整改通知书，要求限期整改并开展“回头看”督查。截至目前，共检查学校食堂66家次，校园周边食品经营单位36家，排查风险隐患项26处，责令整改3家。

此次行动中，该县市场监管局积极运用“互联网+明厨亮灶+AI”智慧监管模式，通过视频监控实时巡查食堂后厨操作情况。同时，组织学校食堂负责人及从业人员开展食品安全线上培训与“广西餐安APP”考核，有效提升主体责任意识与操作规范水平。

乐业县市场监管局将不定期邀请县人大代表、政协代表、教育工作者等深入该县辖区学校食堂开展“随机查餐厅”活动，随机对辖区部分学校食堂进行突击检查。此外，畅通12315投诉举报渠道，鼓励师生家长共同监督，构建“部门监管、学校自律、社会监督”的共治格局。